Produkcja żywności w Polsce zmaga się z wysokimi kosztami. Branża oczekuje szybkich działań rządu [DEPESZA]

Polska jest dziÅ› jednym z kluczowych wytwórców żywnoÅ›ci w Europie, a w produkcji drobiu – Å›wiatowÄ… potÄ™gÄ… zajmujÄ…cÄ… miejsce na podium w eksporcie. Jednak zdaniem Józefa WiÅ›niewskiego, zaÅ‚ożyciela i prezesa firmy Wipasz, jednego z najwiÄ™kszych producentów pasz i miÄ™sa drobiowego w Polsce, choć branża dysponuje nowoczesnymi fabrykami, to polskich producentów żywnoÅ›ci osÅ‚abia przede wszystkim produkcja podstawowa, czyli koszty wytworzenia surowców. Dlatego chcÄ… rozmawiać z rzÄ…dem o potrzebnych zmianach i regulacjach.

– Produkcja żywnoÅ›ci w Polsce jest dla naszej gospodarki i potrzeb Unii Europejskiej bardzo ważna. JesteÅ›my wyspecjalizowani w drobiu i produktach mleczarskich. Jest to bardzo istotne z punktu widzenia iloÅ›ci, ceny, jak również jakoÅ›ci, bezpieczeÅ„stwa dla zdrowia konsumentów. JesteÅ›my znaczÄ…cym, ważnym graczem europejskim – ocenia w rozmowie z agencjÄ… informacyjnÄ… Newseria Józef WiÅ›niewski, prezes firmy Wipasz, zaÅ‚ożonej i rozwijanej przez niego od lat 90. XX wieku. Firma rocznie wytwarza ponad milion ton pasz i jest jednym z najwiÄ™kszych producentów miÄ™sa drobiowego w kraju.

Polska jest trzecim najwiÄ™kszym eksporterem drobiu na Å›wiecie i liderem w Unii Europejskiej. WiÄ™kszymi graczami od nas na globalnym rynku, wedÅ‚ug raportu opracowanego przez Strategy& Polska, dziaÅ‚ajÄ…cej w ramach PwC, sÄ… tylko Brazylia i Stany Zjednoczone. W 2024 roku w Polsce wyprodukowano ponad 3,5 mln t drobiu, a wyeksportowano ponad 2 mln t. W ciÄ…gu dziewiÄ™ciu miesiÄ™cy 2025 roku eksport przekroczyÅ‚ już 1,7 mln t miÄ™sa drobiowego. Jego wartość wyniosÅ‚a 4,9 mld euro, co daje okoÅ‚o 20,7 mld zÅ‚. Stanowi to 51 proc. udziaÅ‚u w caÅ‚kowitej wartoÅ›ci eksportu produktów miÄ™snych.

Mimo silnej pozycji eksportowej prezes Wipaszu ostrzega, że fundamenty polskiego rolnictwa są zbyt słabe.

– Polskich producentów żywnoÅ›ci osÅ‚abia przede wszystkim produkcja podstawowa, czyli koszty wytworzenia. Pracujemy na przestarzaÅ‚ej bazie, nie udaÅ‚o nam siÄ™ zbudować tej produkcji podstawowej bardziej konkurencyjnej – mówi Józef WiÅ›niewski. Wskazuje zwÅ‚aszcza na zboża, warzywa, mleko i miÄ™so. – To jest trochÄ™ przestarzaÅ‚e, poprzez pewne blokowanie, brak wizji przyÅ›wiecajÄ…cej politykom. Polska branża potrzebuje przede wszystkim regulacji prawnych i wspólnego stoÅ‚u, gdzie z jednej strony to wszystko wybrzmi od producentów, a z kolei strona rzÄ…dowa do tego wprowadzi odpowiednie szybkie regulacje, które pozwolÄ… na szybkie dziaÅ‚anie, bo czasu w zasadzie już nie ma.

WedÅ‚ug niego przewagi polskich producentów żywnoÅ›ci leżą na koÅ„cu Å‚aÅ„cucha – w przemyÅ›le przetwórczym. Oznacza to nowoczesne fabryki, dobre rozeznanie potrzeb konsumentów i nowych trendów. Jak dodaje, polskie zakÅ‚ady przetwórcze – od mleczarni, przez ubojnie drobiu, po przetwórstwo warzyw – sÄ… bardzo nowoczesne, nie tak dawno zbudowane na nowych technologiach. Problemem pozostaje jednak zbyt drogi surowiec.

– To, co „wkÅ‚adamy”, jest produkowane wedÅ‚ug starych technologii, czyli przede wszystkim tam sÄ… za wysokie koszty, dlatego że gospodarstwa w Polsce sÄ… za maÅ‚e. Im mniejsze gospodarstwo, tym koszty sÄ… wyższe. A jak wiemy, wszystkie skÅ‚adniki do produkcji drożejÄ…, w tym również wynagrodzenia, co powoduje, że my przestajemy być z tego powodu w Europie konkurencyjni – wskazuje prezes firmy Wipasz.

Jego zdaniem szansÄ… dla polskich producentów jest specjalizacja w segmencie premium, ponieważ w klasie ekonomicznej coraz wiÄ™kszÄ… konkurencjÄ™ stanowiÄ… wytwórcy z Ukrainy, a po podpisaniu umowy z Mercosurem także z Ameryki PoÅ‚udniowej. Konkurowanie cenÄ… staje siÄ™ wiÄ™c powoli nierealne.

– Musimy iść w Å¼ywność premium, która jest lepsza, zdrowsza dla konsumenta, musimy eliminować przede wszystkim w hodowli antybiotyki, a w produkcji roÅ›linnej ograniczać stosowanÄ… ilość chemii. To jest ten kierunek – podsumowuje Józef WiÅ›niewski.